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記得

小時候炎熱的夏天

來一口冰鎮的北冰洋汽水 

仿佛整個夏天都涼爽起來了

從此

北冰洋成了汽水的代名詞

寫進我們的記憶

 

本著對消費者負責的態度

在一輕產業扶植培育基金的支持下

我們實事求是

一起來揭開北冰洋汽水里“懸浮物”和“上浮下沉”的秘密吧

Q:為什么北冰洋汽水有絮狀懸浮物？

A:不要擔心，這些都是天然的桔子/橙子的復合物，來自四川的紅桔果汁和甜橙果汁哦！

 

 

 

 

100瓶北冰洋汽水得到的1g復合物凍干粉

 

部分檢測報告

研究團隊經過數星期的實驗制備，將凍干粉送至多個權威機構（北京市食品及釀酒產品質量監督檢驗一站、北京市營養源研究所、通標標準技術服務有限公司、華測檢測認證集團股份有限公司、北京貝士德分析儀器研究院），按國家標準對凍干粉進行了測試，得到了測試結果：

 

懸浮物的實質

 

Q：為什么懸浮物還會上浮下沉呢？

A:為了探究北冰洋果汁里懸浮物上浮下沉的原理，我們科研小伙伴們進行了為期數月的實驗，一起來揭秘吧。

數據分析：

 

天然復合物密度：ρ_復合物≈1.37g/cm³

汽水密度：ρ_溶液≈1.03g/cm³

沉降速度：v=2r²(ρ_復合物-ρ_溶液)g/9η

……(斯托克斯（Stokes）公式)

數據分析結論：

1、沉降速度v與兩相密度差 (ρ_復合物-ρ_溶液) 成正比，因此北冰洋汽水中的天然復合物便會在靜置時逐漸下沉。

2、復合物含有大量膳食纖維，具有微孔結構，比表面積達 4.0-8.0m²/g，如果吸附了二氧化碳（密度遠小于 1.00g/cm³）、天然桔橙油（密度約 0.84g/cm³）等，便會導致 ρ_復合物<ρ_溶液 或 ρ_復合物≈ρ_溶液，此時北冰洋汽水中的天然復合物便會發生上浮或懸浮現象。

結論

 

北冰洋汽水里的“懸浮物”是“天然”、“真實”、“有料”的，上浮下沉只是正常的物理現象，小伙伴們可以放心飲用哦！

 

特別感謝：“北京一輕研究院-北京一輕食品集團”聯合研發中心的曾鳴、榮光、崔翠翠、曾輝等研發人員。

 

求真是我們的根本！

務實是我們的態度！

創新是我們的追求！

包容是我們的氛圍！

協同是我們的途徑！

發展是我們的目標！